Bananen-Creme mit Quinoa
Z U T A T E N
für 2 Personen
50 g Quinoa
250 ml Wasser
2-3 Bananen
1 Prise Kardamom
Butterschmalz (Ghee)
1-2 EL Agavensirup
1-2 TL Zitronensaft
100 g Sahne
etwas Vanille
1/2 TL Zimt
1 Prise Nelkenpulver
gehackte Nüsse nach Wahl
A N L E I T U N G
Quinoa über Nacht einweichen (oder für einige Stunden), gründlich waschen, mit dem Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Bananen mit dem Kardamom darin dünsten. Das Gemisch abkühlen lassen und anschließend mit Agavensirup und dem Zitronensaft vorsichtig verrühren.
Die Sahne mit der Vanille, dem Zimt und dem Nelkenpulver steif schlagen, dann mit dem Bananenmus und dem Quinoa gut mischen. Mit Nüssen garnieren.