Knochenbrühe steckt voller Kollagen, sie liefert reichlich Mineralien und Aminosäuren (Eiweissbausteine). Diese sind wichtig für unsere Darmgesundheit, stärken die Abwehrkräfte und halten den Blutzucker stabil. Sie wirkt beruhigend, stimmungsaufhellend und sorgt für einen ruhigen und erholsamen Schlaf.
Für Knochenbrühe werden Knochen, Rippenstücke und andere Bestandteile meist von Hühnern oder Rindern für viele Stunden knapp unter dem Siedepunkt gekocht. Wenn sie neben Knochen auch Muskelfleisch, Sehnen, Knorpel und Gemüse enthält, entwickelt sich durch stundenlanges Köcheln eine Kraftbrühe voller Aminosäuren, Mineralien, Vitamine und knorpelschützender Substanzen wie Gelatine, Glukosamin, Chondroitin und Hyaluronsäure.
In den letzten Jahren scheint die Knochenbrühe ein Revival zu erleben. Unsere Bio-Knochenbrühe von Jarmino enthält nur natürliche Inhaltstoffe und keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.